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冰激淋的茶饮店攻略
2022-04-21
吃冰激淋”的季节又到了,
艰难的2022年,冰淇淋能为茶饮店吸引更多人流吗?乐乐茶将鲜芒果冷冻制成鲜果冰棍,放在饮品顶部;
麦当劳推出“山茶花华夫筒”,奶黄雪糕上别着一朵山茶饼干,气氛拉满;

 甜啦啦上新的摇摇茶系列中,使用了酸奶冰淇淋+茶的搭配

现在小编就带您了解一下冰激淋的历史,然后看看茶饮店应该选什么策略
冰淇淋1.0
这个阶段主要以冰淇淋粉为主,
口感不差、价格实惠。
冰淇淋粉优点:成本低,产量大,易储存。
冰淇淋粉缺点:操作不便,奶香一般。
操作上需要技术。
冰淇淋2.0
随着供应端的发展,
冰淇淋浆进入冰淇淋领域,

相比于冰淇淋粉,

冰淇淋浆口味更好,健康属性更强。
冰淇淋奶浆优点:省时省力,奶香十足。
缺点:成本过高,存放不当易沉淀
冰淇淋3.0
差异化冰淇淋成为主流,
抹茶冰淇淋、乌龙茶冰淇淋、
茉莉酸奶冰淇淋,鲜果冰淇淋,
以及各种创意造型冰淇淋为主。
“第一是差异化,如果我们也上原味冰淇淋,
是没有意义的,已经有实力选手做到极致了,
参考茶饮的升级,
押注了鲜果冰淇淋,这目前在茶饮行业,
还是一个并不拥挤的赛道。
第二是差异化在口味/造型上找差异化,
比如酸奶、茶味、椰子灰等都是口味差异化,
粉色脆筒、黑色脆筒,浴缸,
花篮等可以在造型上做创意

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